Olio extra vergine di oliva
La Cooperativa Olivicoltori del Parteolla è stata fondata nel 1962 da un gruppo di olivicoltori locali, con l'obiettivo di migliorare la qualità, la produzione e le opportunità di commercializzazione di un prodotto naturale eccellente. Da oltre 60 anni coniuga la tradizione con la moderna tecnologia, consentendo lavorazioni che garantiscono l’inalterata genuinità del frutto.
I prodotti:
Olio Extra Vergine di Oliva Classico
Blend prodotto dalle cultivar Tonda di Cagliari e Pitz'è Carroga ed altre varietà autoctone.
Di colore giallo dorato con un intenso profumo di oliva. Ha un sapore leggermente amaro e piccante con sentori di mandorla fresca.
Olio Extra Vergine di Oliva Fruttato
Blend prodotto dalle cultivar Tonda di Cagliari e Pitz'è Carroga ed altre varietà autoctone.
Di colore giallo dorato con un profumo intenso di olive verdi.
Ha un sapore medio amaro e piccante con sentori forti e freschi di mandorla ed erba appena tagliata.
Olio Extra Vergine di Oliva Biologico
Prodotto da una speciale selezione di olive Tonda di Cagliari di alta qualità, provenienti esclusivamente da coltivazioni biologiche certificate e verificate.
Di colore giallo dorato, con un profumo intenso di olive verdi. Ha un sapore fruttato, leggermente amaro e piccante.
Olio Extra Vergine di Oliva DOP
Prodotto da una selezione esclusiva della cultivar Bosana.
Di colore giallo dorato, con un profumo intenso di olive mature, presenta un intenso sapore amaro e piccante. Un gusto elaborato e persistente, astringente al palato.
Copar - Cooperativa Olivicoltori del Parteolla
Nato dalla passione della viticultrice Antonella Corda e dalla antica tradizione della sua famiglia, questo prezioso olio extra vergine di oliva è un monocultivar di Tonda di Cagliari. L'azienda di Antonella Corda si trova nei pressi del piccolo paese di Serdiana, in un'area del Sud Sardegna storicamente vocata alla coltivazione dell'olivo e delle viti. Gli uliveti, nei pressi dei paesi di Serdiana e Dolianova, si estendono per 12 ettari, con una densità di impianto inferiore alle 100 piante per ettaro di età compresa tra i 60 e i 100 anni. Le pratiche agricole utilizzate sono strettamente naturali e organiche, dando luogo a un olio extra vergine di oliva di grande qualità, 100% biologico
Extra Virgin Olive Oil
Entro sei ore dalla raccolta, che avviene da metà ottobre a metà novembre, quando le olive sono ancora verdi, inizia la molitura. L'estrazione a freddo in frantoio, con lavorazione a ciclo continuo, garantisce tutte le proprietà organolettiche dell’olio extravergine d’oliva e la precoce epoca di raccolta assicura un alto contenuto in polifenoli.
L’olio così ottenuto viene stoccato a temperatura controllata e in seguito ad una naturale decantazione viene travasato ed infine confezionato senza alcuna filtrazione.
L'olio extra vergine di oliva Antonella Corda è mediamente fruttato, moderatamente dolce, fluido e armonico, con leggere note di amaro e piccante.
Medaglia d'argento al JOOP - Japan Olive Oil Prize 2021.
